現代の食べ物は、カロリー（糖質・脂質）が過剰でビタミン・ミネラルが非常に少なくなっています。 食べすぎは、そんな現代食を食べ、不足分のビタミン・ミネラル摂取しようとする体の本能的な働きから起こるものです。 つまり、肥満の人は摂取栄養バランスが調っていない状態、栄養失調であると言えます。
弱っている野菜たち
ダイエット中は栄養をバランスよく摂ることが大切。そのため不足しがちな栄養を補うこと、例えば野菜不足だった方が野菜の摂取量を増やすことは大切です。
しかし近年では、食べ物自体に含まれる栄養素が昔に比べ減少してきています。 つまり、野菜をたくさん食べたからといって、その野菜に豊富といわれていた栄養素が充分に摂れているとは言い切れないのです。
